今回ご紹介するのは、「やわらか牛ハラミ」です。焼肉屋の定番の「ハラミ」は、サガリやカルビと並んで人気があるメニューですよね。牛をはじめとして、豚や鶏、鮭などの魚にもあるハラミですが、どこの部位なのかいまいちわからない…という方も多いのではないでしょうか。ハラミの特徴や違い、おいしく食べるためのレシピを知っておくと、料理の幅が広がりますよ！
●カルビは、肋骨周辺にある部位のことで「あばら骨（肋骨）」という意味の韓国語が語源と言われています。カルビは脂肪分が多いのでやわらかく、脂の甘みと肉の旨味を楽しめます。●ハラミとは肉の種類が異なり、カルビは赤身系の一種なのに対し、ハラミは内臓系に分類されます。また、含まれている脂肪分の量も違うため、カルビは脂がのってジューシー、ハラミは適度な脂肪分であっさりとした味わいです。●ハラミは見た目も食感も赤身肉に似ていますが、実はホルモンと同じ内臓系に分類され、牛一頭から2~3kgほどしか取れない貴重な部位なのです。肉の味が濃くて旨味たっぷりの牛ハラミは、加熱しても固くなりづらく、ほどよく弾力がありながらもやわらかい食感です●ハラミはそのまま焼いてステーキ風でも美味しいですが、生姜焼きやニンニクの芽、香味野菜などと合わせてお召し上がりいただければまた違ったお味が楽しめます。
●インジェクションビーフって？どんな加工法？今回ご紹介するハラミはインジェクション加工が施されています。インジェクション加工とは、お肉をさらに美味しく、さらにやわらかくするため、お肉に牛脂をバランスよく追加注入する加工です。 今では、ホテル、レストラン、ステーキハウスなど外食産業はほとんどがインジェクション加工肉になっております。 通常の牛肉は、部位にもよりますが、スジが残っているものや、硬めのもなどがあります。通常の肉よりもさらにやわらかく、さらに美味しくする為に牛脂を注入しております。食感だけではなく、味も通常の牛ハラミよりもさらに美味しくする成分を開発して注入しておりますので、お子様からお年寄りまで年代を問わず皆さんで、牛ハラミ本来のお味以上のモノをお楽しみください。お肉の加工後すぐに、瞬間美味しさ閉じ込め冷凍でのお届けとなりますので、この機会にご家庭の冷凍庫に常備肉としてお買い求めください。あなたの期待を必ず裏切る「やわらか牛ハラミ」です。
名称：やわらか牛ハラミ焼肉 ※必ず中心温度75℃以上１分加熱してください※ 原材料名：牛肉、牛脂肪、砂糖、ポリリン酸Na、炭酸水素Na、カードラン、L-アスコルビン酸ナトリウム、カロブビーンガム、酸化防止剤（ビタミンC）、商品素材（一部に豚を含む） 内容量：300g×2-600g 賞味期限：約半年以上の商品お送りします。保存方法：要冷凍-18℃以下